本來預計是上個週五早上就要去訓練,但剛好巧遇觀光有宜來,所以就很任性的跟吳老闆說要把時間改到這週一在,結果老闆也很豪爽地答應了,讓我有個愉快的周末  
  後來到了這邊我才知道為什麼可以如此隨興。

  今天上班的店在 Clarke Quay ,到了店之後發現只有四個中國人在店裡。我很有禮貌地告訴他們說我是今天要來訓練的新人,結果他們居然連理都不太想理,然後就埋頭做自己的事情,後來是我自己努力找事情幫忙才漸漸地知道這間店在幹嘛。不久之後另外一個老闆就從中央廚房送菜進來,等到菜差不多弄好之後客人也陸陸續續來了,燈開了,就開賣囉!(有注意到這個特別的順序嗎,是客人來了我們才賣而不是準備好等客人來賣,後面幾天幾乎都是在手忙腳亂之下開賣的,真的是很不可思議...)
  這家便當店主打台灣味的便當還有簡單的台灣小吃-鹹酥雞(這邊取名為香酥雞),型態有點像是池上便當,點一個主餐的 SET 然後送一杯飲料(這邊的人都稱為水)。差不多的內容物過個鹹水身價立馬水漲船高,台灣的池上便當了不起一個九十元或再貴一點點,這邊最便宜的香酥雞便當換算回台幣就是一百三十元左右,完全就是貴桑桑到一個里程碑,所以在這邊打工的另一個好處就是這些貴桑桑的東西都可以開心地吃到飽。
  
  如果不算奧美的實習的話,這應該算是我第一份自己找的打工。在這間便當店工作內外場都要做,除了最簡單的夾便當之外之後還要學炸東西、調飲料,櫃台點單以及喊單也是,當然沒事做時就是去外面收餐盤。一開始開工的時候一個中國女生教我夾東西,還用那種「這個要很仔細弄」的責備口氣跟我講怎麼做,由於我信以為真所以就很認真地聽還有記順序,結果後來人一多時她居然就亂放,後來我才知道那根本沒有甚麼一定的順序!讓我忍不住想翻白眼,而且我十分搞不懂做個便當居然可以做這麼慢的訣竅在哪裡,總之就是十分地效率低落,在我眼裡一整個完全不可思議。另外由於我們有提供員工餐,但是在我的眼裡應該是說至少等工作告一段落之後再吃,沒想到他們居然工作到一半時就先炸了一些排骨在旁邊放著偷吃,看了讓我真的是有點傻眼,客人都已經到櫃檯了大家還在打鬧,完全沒有要搭理客人的意思。
  後來我知道他們已經做了三個月多了,更是讓我驚訝!一方面替老闆覺得惋惜,另一方面又覺得老闆做事太不謹慎,店擴張得快更是要花時間訓練人手,但像今天說是訓練,其實也是一來就直接開始做,上下資訊不對稱,舊員工跟新員工認知不同,何來訓練?而整個店也沒有一體的感覺而是各自做各自的事情,真的無怪乎老闆說想多找點台灣人來把台灣味帶進來。

  上班的第一天其實不習慣的是店內的氣氛還有被中國人圍繞的感覺,他們人都很好,但總覺得就是搭不上話,但不管怎樣,或許待著就能夠有所學習,我一直相信有時候觀察也是一種潛移默化自己的過程。

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