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(本照片擷取自官方 FB ,純為分享,並無任何商業用途。)

香川縣關於讚岐烏龍麵本地的鹽份傳說,
做烏龍麵時,如在土用的暑中(夏天),
則製鹽時鹽和水的比例是一比三,
如在寒中(冬天)則是一比六,
而普段(春秋)則是一比五,
如此比例的鹽水與麵粉攪拌既可做出最好吃的讚岐烏龍麵。 -<土三寒六>


這一餐完全是說吃就吃的 MOVE。
朋友提到說這家看起來很好吃,每次經過時都很多人排隊,
所以就很直覺地挑了一天,共同在這邊碰面嘗鮮。

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這家手打烏龍麵店名叫做「土三寒六」。

我經過好多次這個復興南路一段的三角公園,
但真的是連注意都沒注意到。

要是有注意到,
我應該會覺得那應該是吃土虱或者是藥膳的店吧顆顆。

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乖乖不得了,可能是因應排隊人潮眾多,
乾脆菜單就直接貼在柱子上!
可能也可以讓我們這種無敵小資族經過時惦惦自己的錢包幾兩重,
能不能彎進去嘗幾口吧。

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走進時門口就有個親切姐姐在招呼,
完全不用猶豫是不是該推門進去。

右側的招財貓跟大耳娃娃真的是非常口愛啊!

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我覺得店標的字體設計得好漂亮!

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但是菜單就很 GG ,
雖然是一目了然啦但是真的是很不 OK 的設計啊呃呃。

這裡點餐除了單點大中小的麵類之外,還可以加值升級成套餐,
就很像一般的日式餐飲店常有的消費方式!

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五花八門的麵類,
讓這個天秤座的我完全不知道如何下手。

最後還是咬了牙點了一碗中的太陽花烏龍麵。
(很好奇這一碗麵在學運期間的銷量是不是有暴衝~)

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結果乖乖不得了,
套餐那一張翻到背面,才發現還有湯頭種類跟濃度可以選擇。

那個當下內心又突然開始五味雜陳開始糾結,
馬上天人交戰,一直有聲音在迴盪:「要不要改選味噌或者是辛味噌呢!」
喵咧,點個麵都能關關難過,各種扯啊!

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沒多久我點的太陽花烏龍麵就來了!
裡面除了烏龍麵之外,還有兩塊炸雞、牛肉以及醃泡菜。

烏龍麵真的是十、分、好、吃!
除了吃起來 Q 彈之外,沒有鹼味更是重點,
另外還有甜甜的味道,真的是咬下去的那刻好像吃到鋼棍解師傅揉出來的麵一樣。

炸雞偏嫩甜,標準醃過再炸,肉質鮮嫩微帶肉汁,
醃泡菜則是小點綴,怕一下吃膩。

原味的湯頭也是甘甜,已經是改良成台灣人能吃的口味了,
所以基本上是不用擔心。

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這是明太子雞翅烏龍麵,
配上辣味噌的湯頭。

看起來就好好吃!

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咖哩豬排烏龍麵。

咖哩有點偏鹹就是了,所以吃到最後真的是很滿嘴鹹 QQ

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聽起來很強悍的王國烏龍麵。
不過就是牛肉改成叉燒。

統整一下,
吃牛就是太陽花,
吃豬就是王國。

這餐吃著吃著,本來很擔心分量不夠(我們都點中的),
最後一碗喀完的確是還滿飽的。

如果是女生去吃,建議點小的就好,
男生的話可以選擇中(一碗半的份量)或大(兩碗的份量)。

選個有品質的份量,吃起來才真的會比較舒服逆!

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土三寒六讚岐烏龍麵

地址:台北市大安區復興南路一段126巷6號(安東路底的小三角公園)


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電話:(02) 2775-4611

營業時間:11:10 ~ 14:10;16:50 ~ 21:00

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