先來說說為什麼我知道這間鐵板燒店好了。
前一份工作的老闆想要開鐵板燒店，所以要我找一找台北鐵板燒店的資訊，
Gu 來 Gu 去就被我發現了這一間看起來很厲害的鐵板燒，
從此在心裡就給它記上一筆，想著哪一天一定要來吃吃看！
結果這幾天和失業聯盟組織又稱「The Peeple」的朋友看完 MOCA 後，
腦袋立馬浮現香連鐵板燒的倩影，
深深地覺得該是時候來這吃晚餐了！
因此失業歸失業，
關於吃的行動力我們還是非常的能量飽滿。
話不多說，驅車十分鐘就到了位於寧夏夜市屁屁端的「香連鐵板燒」。
（工商服務時間：以下的照片皆由 The Peeple 的團長 Mori 所拍攝，
有想要拍照的朋友，不管是婚喪喜慶自拍外拍或者是畢業拍，都歡迎寄信或留言洽談。）
這是一個，僅只一家、別無分店的傳說鐵板燒。
不接受訂位、不接受人還沒到就進去佔位置。
前身為「雙連鐵板燒」的「香連鐵板燒」（有夠饒口），背後其實有一個感人的故事。
第一代的老老闆和老老闆娘創立了這間融合台、客元素的鐵板燒店，
以獨門的醬汁打造出有口皆碑的好味道。
而第二代的「台客之子」老闆為了延續爸媽辛苦建立起來的口碑，
因此青出於藍更勝於藍，將店名改為「香連鐵板料理」，並且再度創新了許多口味！
（上面還寫說接受任何客製化的烹調喔！只不過我們這次的要求失敗了 XDDD）
在進入餐廳之前就可以先在外面點餐，
價位其實還滿評價的，一百多塊就可以吃到炒肉片，
多了一百塊錢的套餐則是多了炒三鮮（但真的是非常好吃！）
另外不可忽視的就是最底欄的配餐類！
沒錯，你沒看錯，有一個超超超級招牌菜「雙連蛋糕」，
還有「台客豆腐乳板條」，都是不可錯失的佳餚！沒吃到就別跟我說你來過這！
（所以我還要去一次把板條吃回來！）
像小朋友一樣乖乖入座後，
我們一群人就張大眼睛看著主廚大顯身手。
他先幫我們料理起司蛋捲（簡單來說就是散蛋包起司的意思啦XD）
看著啵啵啵的蛋皮真的覺得好香唷！
然後放上起司的瞬間，
我覺得我們一群人就跟著眼前的起司一起融化了～
好香啊！
等到蛋皮變得金黃金黃焦糖色時，師傅就會把它捲起來切一切，
一盤熱騰騰的起司蛋捲就上桌啦！
吃起來除了舌尖嘗得到入口即化的起司外，
蛋皮的軟嫩口感還有焦香氣息完全大加分！
（好像還感覺得到熱騰騰的鐵板氣～～～）
緊接著就是今天的重頭戲「雙連蛋糕」！
看到下面這張照片你大概就知道這是啥東西了～
登登！大廚倒在鐵板上的就是本日雙糕－蘿蔔糕和豬血糕！
你沒看錯，這就是雙連蛋糕的真面目！
大廚先把雙糕兄弟在鐵板上煎得焦脆焦脆的，
再拿出壓箱秘寶：皮蛋和鹹蛋！
把雙蛋一起在板子上壓碎後（聽起來好痛．．．），和雙糕一起翻炒！
倒入醬料後，鐵板上發出「ㄘㄘㄘ～」的聲音，
聽起來就覺得好好吃呀！
翻炒均勻後，大廚最後撒上花生粉跟蔥花，招牌菜「雙連蛋糕」就出爐啦！
看起來超好吃的！是不是很想要大快朵頤呢！
我只能說，鹹蛋加皮蛋炒這雙糕真的是搭配得太好了，
兩種蛋一起爆香後裹在糕體外面，吃起來鹹鹹香香的，
蘿蔔糕跟豬血糕的口感脆中帶著軟嫩，還真的是第一次吃到這樣的搭配！
看完了招牌菜後，就是這次的主餐啦。
由於目前處於魯蛇階段，因此主餐也只能點個肉片嘗嘗味道，
但是簡單的肉片在大廚的手裡炒起來就是不一樣呀！
還多了蒜投蔥洋蔥等配料，讓肉吃起來的口味更好，而不僅僅只是純粹的肉片炒蒜頭而已！
一整個很！划！算！
看到沒看到沒！
口水都快滴下來了！
高麗菜跟豆芽菜主廚也給得很大方，
而且還是在最後才上青菜，就是要讓我們先餓著肚子享受完美味，
好讓吃東西的邊際效用做到最大的提升 XDDD
最後再用清爽的蔬菜結束這回合。
另外，香連鐵板燒的辣椒真的是非常辣！
所以喜歡吃點小辣的人請記得跟主廚說聲「真的是一點點辣就好了喔！不要太多！」
不然包準你像我們一樣邊吃邊流汗．．．．
然後他的湯也非常非常非常好喝！
完全就是一整個吃到超級爽！
因為坐在大廚前面，所以後來就都跟大廚在喇賽，
朋友還請大廚炒了「蒜頭炒辣椒」當佐料，吃起來真的是辣到不行！
本來我們想跟大廚凹一下看能不能吃到私房料理，
大廚賊賊的說他當然有私房料理，但是因為在上班而且也沒有材料，所以就不方便做，
我們一群人聽了真的是嘆息又嘆息，向隅又向隅啊！說好的客製化呢！！嗚嗚！
不過說實在話，來吃鐵板燒真的是要記得排隊也要排到鐵板前的位置，
然後也要千拜託萬拜託要一起吃飯的朋友「準時抵達」，
不然真的就只能在外面做紅板凳乾等喔 XDD
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香連鐵板燒
地址：台北市寧夏路16號（寧夏夜市尾巴）
檢視較大的地圖
電話：(02)2555-8867
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※ 延伸閱讀：【食記】松山區美食｜新濱鐵板燒。鐵板上蹦跳的豪華海陸全餐！
隨手札記 (8)
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